La máquina SA200 permite el desgubiado automático de jamones curados de cualquier forma o tamaño, reduciendo los tiempos de producción y optimizando el rendimiento del producto.

El operador coloca el producto manualmente sin la pata y el hueso de la cadera en la superficie de alimentación de la máquina, en la posición derecha o izquierda.

El producto se bloquea con la ayuda de dos placas durante las fases de lectura de altura y desgubiado.

Las seis gubias se activan en el producto que favorece el desguboiado del hueso femoral, lo que facilita la subsiguiente fase de deshuesado.